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Microorganismos Patógenos

Es cuando en un alimento hay presencia de microorganismo en los alimentos o sus toxinas.

Benéficos

Se utilizan para la fabricación de algunos alimentos

Dañinos

Al estar en un alimento pueden descomponerlo o modificarlo.

Patógenos

Son los que causan daño a la salud.

Patógenos

Parasitos
Bacterias
Levadura
Virus
Hongos

Universidad Mesoamericana

Trabajo académico

Mayra Monserrat Lucas Amador

Sistemas de Calidad y certificación hotelera.

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